Arroz Tapado

30.01.2012 17:26

Ingredientes (6 porciones):

• 3 dientes de ajo molidos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de un limón
• Sal
• 4 tazas de agua
• 3 tazas de arroz
• 1 cebolla finamente picada
• 800 gr. Carne de res molida
• 2 tomates finamente picados
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 4 cucharadas de pasas
• 5 aceitunas negras picadas
• 2 huevos duros picados
• 1 cucharada de perejil picado

 

Preparación:

Dore ligeramente el ajo en aceite, agregue unas gotas de limón, sal y el agua. Deje hervir. Agregue el arroz y cocine por 20-25 minutos hasta que este tierno.

En otra olla, fría la cebolla y agregue la carne, tomates, pasta de tomate, pasas, aceitunas, huevo y perejil.

Tome un tazón pequeño y cubra con aceite sus paredes. Llene la mitad con arroz, luego el relleno preparado con la carne y mas arroz para taparlo.  Invierta cuidadosamente para desmoldar en otro plato.