Tiradito

30.01.2012 17:17

Ingredientes (6 porciones):

• 800 gr. de pescado blanco
• Jugo de 15 limones
• 1 ají limo finamente picado
• 4 cucharadas de pasta de ají amarillo
• 1 cucharadita de kion molido
• 1 cucharada de culantro picado
• Sal y pimienta

Preparación:

Prepare un aderezo con el jugo de limón, ají limo, pasta de ají amarillo, kion, sal y pimiento. Reserve aparte, de preferencia en refrigeración.

Corte el pescado en rebanadas muy delgadas. Colóquelas en un plato frio. Sazone con sal y pimienta.

Cubra con el aderezo y sirva de inmediato. Espolvoree el cilantro picado. Al igual que el ceviche, puede acompañarse con camote y granos de choclo sancochado.